广东的夏天时间长，气温高，人们在这样的天气工作，汗多容易缺水，而且闷热让人食欲不振，此时喝上一碗清热、补益身体水分的威蛋瘦肉节瓜汤是很美味的。接下来员工饭堂承包就来教大家怎样做一碗可口的咸蛋瘦肉节瓜汤。
员工饭堂承包制作时，需要准备的原料有:节瓜、瘦肉、姜、咸的鸡蛋；
员工饭堂承包告诉您，如何制作咸蛋瘦肉节瓜汤：
1.瘦肉洗净后切成小片或切条，用1勺油，1勺生抽，1勺淀粉，搅拌一下，静放一下腌制;

2.节瓜去皮,将节瓜洗净切片后,姜洗净切片备用;

3.材质备好后，锅里放油，烧开后放入瘦肉翻炒几遍，瘦肉变黄，加水，水开后放入切好的节瓜和姜片，盖上锅盖煮约15分钟;
4.在锅中放入咸蛋黄煮5分钟后，再放入咸蛋白，15分钟后,边放边搅拌;
5.继续盖锅煮几分钟后就可以吃了;
6.不需要加其它调料，如果喜欢咸的话，可以加一点盐，毕竟咸蛋已经有咸味了。超纯正美味的夏季汤!
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