中电工业园

【客户案例】中电工业园｜产业园区食堂厨房设计项目

本项目落地食堂厨房设计，依托专业食堂厨房设计输出食堂厨房设计整套规划方案。

中电工业园为大型电子制造产业园，园区在职员工 2200 余人。原有后厨空间布局老旧，洁污动线交叉，备餐作业区域狭小，厨具设备老化，原有硬件条件无法满足 ISO22000、HACCP 食品安全管理体系审核要求。园区计划开展后厨升级改造，亟需专业服务商完成食堂厨房设计，兼顾后厨生产效率、食品安全规范，匹配后续团餐运营需求，深圳市绿都膳食管理有限公司承接本次食堂厨房设计全流程规划工作。

绿都膳食团队实地勘测现场建筑条件，结合两千多人的供餐体量开展食堂厨房设计。本次食堂厨房设计严格遵循生进熟出的食品安全作业逻辑，科学划分原料入库区、粗加工区、精加工区、烹饪区、备餐出餐区、洗消区，实现人流、物流洁污分流，规避生熟交叉污染风险。食堂厨房设计规划独立主食加工间、凉菜专间、留样室，仓库区分干货库、冷藏库、冷冻库，满足大批量食材分类存储。食堂厨房设计匹配园区供餐规模配置炒炉、蒸柜、保温备餐设备，完整升级排烟净化系统，优化排水隔油、地面防滑排水沟槽，符合消防与市场监管检查标准。在食堂厨房设计阶段同步预留智慧餐线水电点位，为后续档口升级、智慧团餐改造预留扩容条件。

整套食堂厨房设计方案充分结合团餐实操经验，避免只重视硬件布局忽略实际运营痛点的问题。食堂厨房设计全部图纸完成后，配合甲方对接施工单位，跟进施工答疑，保障设计方案落地不走样。项目改造完工，经本次食堂厨房设计优化后的后厨作业流畅高效，完全达到食品安全体系审核标准，可稳定承载园区两千多名员工一日三餐生产作业，为后续食堂运营筑牢硬件根基。

想要了解更多食堂厨房设计相关合作方案，欢迎联系绿都膳食集团：18926565670，官网：http://www.szldss.com/