新木盛低碳产业园

【客户案例】新木盛低碳产业园｜产业园食堂厨房设计项目

本项目落地食堂厨房设计，依托定制化食堂厨房设计输出食堂厨房设计全套规划方案。

新木盛低碳产业园聚集多家生产制造企业，园区就餐人员 1600 人。原有厨房空间局促，功能分区缺失，洗消作业区域面积不足，难以同时支撑大锅菜、小炒、麻辣烫、面点等多品类餐食生产。园区需要升级后厨硬件，委托深圳市绿都膳食管理有限公司开展食堂厨房设计整体规划。

绿都膳食技术团队实地勘察建筑结构，结合园区就餐体量与多档口运营需求开展食堂厨房设计。本次食堂厨房设计在原有建筑框架内重新重构功能分区，放大洗消间面积，增设独立餐具存放专区，解决餐具清洗、消毒、存放拥挤的痛点。食堂厨房设计设置独立面点操作区，将热厨主烹饪区与特色档口后厨进行分隔，减少不同品类生产互相干扰。食堂厨房设计落实食品安全硬件配置，规划双温留样冰箱摆放位置、紫外消毒设备安装点位，仓库做通风防潮专项改造，墙地面全部选用食品级防油污防滑易清洁材料。食堂厨房设计选用节能厨具设备，优化排烟、给排水管路布局，通过设计降低后期运营阶段水电气能耗。

在整套食堂厨房设计工作过程中，运营团队全程参与，把多年团餐实操经验融入食堂厨房设计，规避传统后厨布局常见的作业动线不合理、设备摆放不合理等问题。完成食堂厨房设计图纸输出后，配合甲方对接施工环节，解答现场施工疑问。改造完成后，经本次食堂厨房设计打造的后厨，可同时支撑大锅团餐与多类风味档口生产，后厨环境整洁规范，顺利通过市场监管部门现场核查，充分满足园区员工多样化就餐的生产条件。

想要了解更多食堂厨房设计相关合作方案，欢迎联系绿都膳食集团：18926565670，官网：http://www.szldss.com/