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浅谈2015年餐饮新趋势 2018-08-04

2014年末,餐饮协会在广州举行的大众化餐饮文化活动上,有业界人士提出了餐饮业的变化:

      餐饮业态:从大而全,到小而精

      在信息化的时代,行业最不缺的就是大而全的东西,而稀缺的是:“小而精,精而美”的东西。

      顾客消费心理:从吃到服务体验

      以前客户在吃上面只要管饱就行,现在更注重质量,服务品质。

      品牌的力量在弱化

      以前吃顿肯德基都是土豪的象征,现在人们大多不会在意品牌做得多大,而是品种是否满足自己的需求,餐饮也更为平民化。

      餐饮从个人到团队的打拼

      从个体的餐饮店发展,到后来的成立品牌,建设团队,餐饮也逐渐走向正规化管理,团队式经营。

     创新发展

     从以前的单一产品,到现在的多元化选择,根据市场做调整,餐饮才会越来越顺风顺水。